Le début!

J'ai décidé de commencer mon blogue pour un usage très égoïste. Ça va me permettre de noter les recettes que je fais et les éléments à améliorer. Je vais pouvoir avoir des idées visuelles de suggestions de repas et j'y aurai accès de partout. Je ne me prends vraiment pas pour une chef ou quoi que ce soit. J'aime juste cuisiner et évaluer mes réalisations. Alors ça commence... MAINTENANT!

Pâtes aux fruits de mer

• 450 g (1 lb) linguinis ou fettucinis (à l'encre de seiche quand disponible)
• 2 tasses (500 ml) de fruits de mer (aujourd'hui: crevettes et reste de moules)
• 250 ml (1 tasse) crème 15% (environ)
• Environ 45 ml (3 c. à soupe) de chacun : jus de citron et bouillon de poulet (ou vin blanc si les moyens le permettent)
• 2 gousses d’ail, hachées
• 10 ml (2 c. à thé) eau
• 5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs
• 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
• 5 ml (1 c. à thé) basilic séché
• Au goût, sel et poivre

Cette fois-ci: on a grillé à part des pétoncles U10 qu'on a posés sur le dessus au service.

Préparation

Dans une casserole, cuire les linguinis selon les indications du fabricant; réserver.Dans un grand poêlon, mélanger les fruits de mer, la crème, le jus de citron, le vin et l’ail. Cuire 6 min à feu moyen.Ajouter la fécule de maïs préalablement délayée dans l’eau et cuire 2 min.Ajouter le reste de ingrédients à l’exception des pâtes.Réduire le feu, ajouter les pâtes cuites et chauffer jusqu’à ce que les pâtes soient chaudes. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Notes: Vraiment très bon, mais certaines améliorations peuvent être apportées. D'abord, utiliser les fruits de mer crus parce que s'ils sont déjà cuits quand on les met dans la sauce, le résultat est moins probant. Pour ajouter encore plus de goût à la sauce, on peut ajouter une petite boîte de crabe.  

Voilà!