Tentative de retour

Je lis mon dernier message et je suis gênée. Ma « double vie » d'agente de communication et de thésarde a fait de mon désir de bloguer plus souvent un vœu pieux. En ce dimanche caniculaire, nous avons mitonné un délicieux tartare de thon à saveur asiatique et des huîtres façon Rockefeller inspirées de la recette de Bob le chef. Ces deux mets vont très bien ensemble et se préparent en deux temps trois mouvements!

Pour les huîtres

-6 huîtres sans la coquille

-1 cuillère à soupe de crème 35 %

-12 bébé épinards hachés

-6 tranches de pancetta cuite, émiettées

-Fromage râpé au choix (mélange cheddar et mozzarella)

1) Mélanger crème et épinards dans un petit bol.

2) Cuire les huîtres dans du beurre une minute de chaque côté.

3) Déposer dans de petits ramequins.

4) Mettre un peu de mélange crème-épinards sur chaque huître.

5) Saupoudrer de fromage râpé.

6) Cuire au four préchauffé à 450 2-3 minutes à broil.

Pour le tartare de thon (pour deux personnes avec un bon appétit, moi je n'ai pu finir ma portion)

-300 grammes de thon rouge

-Mayonnaise épicée de chez Yuzu sushis

-Concombre en dés au goût

-Échalotte grise au goût

-Graines de sésame grillées

-1 cuillère à thé environ d'huile de sésame

-Sel et poivre

-Croûtons variés (cette fois-ci biscuits raincoast crisp)

Mêler tous les ingrédients, sauf les croûtons. Goûter et ajuster les saveurs au besoin.

Un repas à déguster en bonne compagnie avec un verre de vin blanc si le coeur vous en dit!